Brunch végétalien à Fribourg chez Bliss

Brunch bio et végétalien chez Bliss, à Fribourg

Dans le cadre du Mois Végane Romand, organisé par l’association PEA – Pour l’Égalité Animale et qui se déroule pendant tout le mois de novembre, j’ai eu envie de vous proposer une petite série de billets traitant d’alimentation végétalienne et de véganisme. Au programme: des idées de repas pour une semaine végétalienne, une bonne adresse végane à Fribourg, les lectures antispécistes qui m’ont le plus marquée et mes livres de cuisine végétale favoris, et un bilan de mon propre cheminement après trois ans de végétarisme.

Au tout début du mois, j’ai décidé que le week-end précédant mon anniversaire serait le parfait prétexte pour aller faire un petit tour à Fribourg, afin de découvrir le restaurant Bliss qui a ouvert début septembre, et dont j’ai depuis beaucoup entendu parler.

Ce petit restaurant, installé au pied de la cathédrale dans une ancienne boucherie, c’est la jolie histoire de Cristina, Lisa, Prosper et Timothy, quatre ami·e·s qui partagent leur passion pour une nourriture saine, végétale et bio. Le midi, ils servent sur place ou à l’emporter des soupes et des bols composés. Tout est cuisiné maison, avec des ingrédients bio et autant que possible locaux. À partir de 14h, on peut y savourer une boisson chaude maison accompagnée d’une part de gâteau, bien installé·e dans un fauteuil confortable à côté de la fenêtre. Le restaurant est également ouvert quatre soirs par mois, pour un repas en quatre plats dont les photos partagées sur les réseaux sociaux sont plus qu’appétissantes.

Et le dimanche, donc, c’est brunch. Sitôt passée la porte du restaurant, on découvre un large buffet garni de délices aussi bien salés que sucrés: boulettes de lentilles, muesli, crudités, pain et tresse accompagnés de tartinades aux légumineuses ou de pâte à tartiner au chocolat, gâteau aux pommes, mousse à la cacahuète, gratin au millet… Du côté des plats chauds, on trouve des pancakes, du tofu brouillé, des légumes rôtis hyper fondants. C’est toujours un bonheur d’avoir un tel choix de plats végétaliens, et tout ce que nous avons goûté nous a enchantés: c’était absolument délicieux, à la fois simple et original. J’ai déjà hâte d’avoir l’occasion d’y retourner !

Bliss
Rue du Pont-Suspendu 8
1700 Fribourg

www.bliss.eco / Facebook

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2 commentaires

  1. Prosper du Bliss

    Répondre

    Wow, merci beaucoup pour cet belle article et les belles photos!

    1. Aline

      Répondre

      Merci pour votre petit mot qui m’a fait très plaisir ! Nous avons vraiment adoré ce moment passé au Bliss, je me réjouis d’avoir l’occasion d’y revenir 🙂

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